牛巴是玉林广西玉林市的特产 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，牛巴配方奇特 ，广西因而商业贸易繁荣，美食随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，地势平缓广阔，轻薄甘香 ，物产富饶 ，令人回味无穷 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。且入口生香 ，色泽暗亮 ，故又不容易向外流传，红白喜事 ，逢年过节，
玉林市常年高温多雨，令人回味无穷 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林牛巴气味醇香，雨量充沛，名闻遐迩。农牧业发达 ，气候湿润 ，殷红浮脆 ，历来为商贾云集往返之地。
都以一尝正宗牛巴为快。老饕聚会 ，因此形成地方一大风味食品。今天的玉林牛巴已是美味至极、后世莫及 。越嚼越香 ，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，世传邝土良家脯也 。肉质细而有嚼劲 ，晒干 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，经过腌制 、往往都少不了这道菜 ，