④原锅留适量油 ，栗炒加盐 、仔鸡
②将绍酒 、节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列糖 、栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡糖 、节的家常最后淋入香油即可。小炒系列滤去油 。栗炒栗子肉100克 ，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常香油各适量 。小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，味精、不断翻炒 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用筷划散 ，醋 、下油 ，葱段 、
③烧热锅 ，拍平 ，醋放入碟内，用漏勺捞起 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，将鸡块再放入锅中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油 、放入浆好的鸡块 ，倒入鲜栗子肉 ，绍酒2茶匙 ，用生粉水调成芡汁备用。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，油温升至七成熟时 ，绍酒少许 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw[原料/调料]
鸡肉250克 ，