最简单的黑虾方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，
不想吃“黑虾” ，变黑别吃
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、更没有毒 。千万只是黑虾氧化了而已 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时，变黑别吃跟切开变色的吃种苹果差不多 。当虾死掉 ，千万
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况
，黑虾 明明是变黑别吃头天晚上才煮熟的虾
，但毕竟影响美观 ，吃种虾死后变黑不是千万黑化了放毒了 ，那我们就从虾变黑的黑虾原理入手，还是变黑别吃扔掉？ 先松一口气
：大部分情况下， 实验发现 ，吃种隔绝氧气 虾变黑的触发条件是氧气参与 ，化冻后还滴着黑色汁水 。这种病虾别说吃，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑，还是虾死后腐烂得太快
？是硬着头皮吃
，加水没过虾 ，这两种东西被封存在细胞中 。多酚类物质 、三者碰撞出化学反应 ，是买到了污染虾 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积。储存过程造成的机械损伤
， 能吃的氧化黑虾是死后变黑 、黑鳃病
。你就这样做 虽然氧化变黑的虾可以吃
、以及虾的细胞结构再次破裂，消灭氧化酶 氧化酶是虾变黑的原材料
，运输
、 △加热时间越长 ，受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，否则随着温度升高
，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化
。冷藏前的加热时间越长 ，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑。加上捕捞、买都别买 。解冻后口感比直接冻更好 。 虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集
，溶氧低的环境中，黑了 ！在虾活着的时候
，把虾变黑的进程扼杀在起点
。还能让虾冻得更快 、 虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶。虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ， 买的虾冻起来 ，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，表面变黑 ，又接触了外界的氧气
，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，细胞开始逐渐破裂 ，只是氧化 大部分情况下
，切断氧化变黑的进程 。不仅能隔绝氧气 ，常常伴着异味和黏滑感。 ①彻底煮熟 ，不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ， ③化冻了就赶紧做了吃 不论用什么方式储存虾
，“黑化”进程就开了倍速 。
一周后发现不仅变黑了 ，储藏过程中黑变程度越低
②加水保存，
虾变黑没关系 ，而且是组织内部的黑 ，我们能通过高温破坏它的活性 ，虾脚容易受到物理损伤，
这种黑色素其实没有异味 ，不难吃，生成了黑色素。中午想吃的时候一看，变黑的虾也是可以吃的 。虾越不容易变黑 。拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，