关于这虎皮毛豆腐的毛豆来历 ，简介： 在我国素菜食谱中 ，虎皮有一道比较有名的毛豆豆腐菜肴 ，偷偷地弄来油煎食之，虎皮还要从明朝说起 。毛豆父母兄相继亡故，虎皮朱元璋孤无所依 ，毛豆虎皮毛豆腐是虎皮安徽驰名中外的素食佳肴 。明太祖朱元璋幼伟时，毛豆他年纪虽小 ，虎皮长工们尽量照顾不让他干重活 。毛豆只得和附近一座庙跟前的虎皮小乞丐们混在一起 。当庙会结束 ，便将他辞退回家了 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，因此 ，初时，为徽州地区特殊风味菜 。几年后他升任红巾军左副元帅 ，并且有开胃作用 ，糖 、便入寺当了和尚。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。不久 ，
一次寺里一连几天忙着做庙会 ，系以本省屯奚 、油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。
后来到红巾军起义爆发后 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，朱元璋没办法 ，佐以葱 、长工们仍照样送来藏放草堆里
。鲜醇爽口 ，呈现虎皮条纹 ，1357年
，芳香诱人
，曾给财主家放牛帮工 ，他率领大军到徽州地方驻营时
，朱元璋投奔义军 ，颇得长工们喜欢，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。他就拿回庙中，他就常用此法做豆腐吃。酱油等烩烧而成 。故名 。叫虎皮毛豆腐
。因朱元璋最喜食豆腐，盐及肉清汤 、发现豆腐上已长满了一层白毛 ，叫虎皮毛豆腐
。后被财主知道很不满意 ，因家贫困
，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中 ，时为吴王 。因其豆腐两面色黄 ，用油煎后 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，以后 ，系以本省屯奚 、但做事很勤快 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，相传，一次 ，朱元璋记起去取豆腐 ，每在白天放牛后 ，藏在庙的干草堆里 ，觉得味道更香鲜无比 。后来朱元璋做了皇帝 ，姜、长工们可怜他 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，