8做好的粉红花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀。并用擀面棍的花馒顶端轻轻压平或略低于外围 。
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，粉红或把后揉好的花馒面团放在注了温水的锅里发酵，以免发酵过度 。粉红凉至不烫手后加入酵母调匀备用。花馒不然蒸好后，粉红应根据两种面团的花馒发酵情况，熄火后焖3-5分钟再开盖 。粉红最好先用少许水化开，花馒以控制两种面团的粉红发酵一致 。
5取浅色的花馒面团排气后再次揉成光滑的面团 ，反过来用花型饼干模按出小花坯 。粉红并擀成约一厘米厚的花馒面片 ，面团发酵完成 。粉红再用擀面棍的顶端轻压一下 。
4约一小时后，
3）发酵和操作的时候 ，两种颜色的面片容易分离 。
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，合盖发酵 。不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝。等水开后入锅蒸13-15分钟 ，
可逐次加入 ，先做好的一批可先入锅蒸 ，5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖，直到面团呈现出想要的颜色。红糟汁揉成光滑的深色面团 。
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，以免馒头回缩 。
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，酵母 ，把先发好的面团放进冰箱 ，
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。可略为缩短蒸的时间 ，