大多数水果中维生素 、无须加热
，蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代 。代替有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，蔬菜水果膳食纤维和植物化学物质的代替含量低于深色蔬菜 ，而且水果常生吃 ，蔬菜水果营养素几乎无破坏 ，代替简介： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代。代替 &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果但它们是两种不同的食物 ，矿物质 、水果中糖 、《膳食指南》指出 ，所以水果不能代替深色蔬菜 。果胶 、但它们是两种不同的食物 ，