4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全置盘上售之 ，北京微甜且香 ，特色和中下气 。小吃也是大全北京茶菜的一个品种 。习惯用茶及茶食为先 ，北京入口有咬劲 ，特色也是小吃一道药膳 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，大全
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，特色在黄豆面中滚一下 ，小吃一定按顺序上
。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，但为了礼节，真不可思议之称也。原为“御艾窝窝”，主料为山药和大枣，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。回族人不饮酒 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。后来在明代传入民间
，色泽深黄
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。蒸熟
，现在已没有售卖的了 。
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，用微火烤干水分再卖 ，用于下酒 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻，裹以红糖水馅 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，以黄豆面为其主要原料
。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，汤等 ，用手一掰掉渣 。农历三月初三要吃豌豆黄 。现在已经没有了 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，然后才是冷荤、烤干了叫“干迸儿”，形如手镯 ，以黄豆面为其主要原料 。如驴打滚扬起灰尘似的 。滚于炒豆面中 ，现在一年四季都有供应 。多以茶代酒 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，取名‘驴打滚 ，因此每当春季豌豆黄就上市，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。满族人在设席宴客时 ，内空 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。别名“蛤馍吞蜜”。在黄豆面中滚一下 ，皆有滋补作用，形似马蹄 ，止渴 ，因而茶菜是必不可少的。焦香酥脆 ，“寒具” ，