7 、蛋糕170度烤15分钟左右 。樱桃蛋白2个、手绘双层烤好的蛋糕蛋糕应立即取下油纸 ,
9、樱桃筛入提前过筛两次的手绘双层低粉拌匀 。低粉80克 、蛋糕在表面刷樱桃糖浆 。樱桃使用时放在油纸底下 ,手绘双层制作蛋白霜和蛋黄糊。蛋糕柠檬汁1大勺、手绘的图样可以根据个人喜好绘制 ,吉利丁片8克、烤箱预热180烤1分钟。蛋白加盐打至粗泡,
5、班兰草莓马卡龙1枚、薄荷叶少许
制作樱桃乳酪慕斯 :
1、细砂糖30克、用模具切割出图案,
2、打发的淡奶油少许、
9、色拉油40ml、
2、樱桃洗净 ,加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀。捞拌均匀。加入柠檬汁混合均匀,
小贴士:
1、
9、
2、
小贴士:
1、
8、然后在油纸上挤蛋糕糊 。但这款蛋糕切记不要烤太久或是温度过高 。倒入裱花袋中 。
6 、细砂糖15克、牛奶60ml、图案即可透视出来 ,蛋糕趁热脱模,放冰箱冷藏一会定型 ,樱桃糖浆2大勺、细砂糖30克、用油纸包裹住冷藏固定 。
3 、细砂糖60克、放上樱桃乳酪慕斯 。剩下的做了小蛋糕,
4 、对半切开去核 ,防止蛋糕体风干 。樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀 。最后在表面挤心形的奶油香醍 、
6 、表面刷樱桃糖浆,这样卷的时候才不容易开裂。牛奶30ml、
8 、
5、粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料 :蛋黄3个 、蛋黄加糖打至颜色稍白 ,色拉油20ml、淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料:蛋黄2个、倒入模具中,冷藏备用。
4 、体积稍大且浓稠,放网架上晾凉 ,制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧 。搅打至顺滑,
7、倒入模具中 ,(面糊我只用了2/3的量 ,香草精1/4小勺、180度烤15分钟左右。
3 、参考香草海绵蛋糕体的做法,奶油奶酪125克 、取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀 。酸奶25克、加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可。砂糖50克、与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀 。
4 、中间不会太厚)
7、慕斯也可以放在小号的果冻模中制作 。樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁 ,蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定,混合打发的粉色的奶油香醍。
3 、放搅拌机搅打成果泥。
4 、再用180度烤1分钟。马卡龙和薄荷叶做装饰 。低粉40克 、在用红色蛋糕糊画出樱桃果实,均匀涂抹上奶油香醍,过滤一次 。
3 、加入酸奶搅拌均匀。奶油奶酪隔热加软化,晾凉时盖上油纸,加入砂糖小火煮至糖化,蛋白4个、在铺油纸的烤盘上 ,分别取一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀。盐和白醋少许、
8 、
粉色奶油香醍
材料 :淡奶油100ml 、
樱桃乳酪慕斯
材料 :樱桃果泥150克 、倒入剩余的蛋白霜中翻拌 、再加入樱桃糖浆煮沸后关火。盐和白醋少许、
6 、个人感觉这里用一蛋的方子更适合 ,红色色素1滴 、冷藏至凝固 。过滤可以得到口感更加细腻的果泥 。
2 、卷起 ,加入糖打至中性发泡。混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊 ,绿色色素1滴
鲜奶油香醍
材料:淡奶油100ml、樱桃、
5、加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀 。用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子 。切割图案依据个人喜好,香草精1/2小勺、
3、最后用油纸包包裹固定 ,
制作手绘樱桃蛋糕卷 :
1 、放一旁降温备用。
5、糖粉10克
其他:樱桃糖浆适量、
制作香草海绵蛋糕体 :
1、
2 、放网架上稍晾凉后,
