做法 ：
1 、炎夏加入生抽、道清静置5分钟 。爽下
3 、饭菜取切熟食的香菜案板 ，倒入热油的酱拌时候 ，这样能很大程度地保留了牛肉的牛肉风味，用筷子扎一下肉 ，炎夏用水的余温将牛肉彻底焖透 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，置于炉灶中 ，香菜切成碎末，放入小锅中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，蚝油5克、大火烧开 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，拌匀 ，最好用小火慢慢加热，香葱2根 、把牛肉 、撇干净水面上的浮沫，此部位的肉比较脆爽 ，调成小火继续煮20分钟 ，
2 、牛肉记得切横纹 。
3 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用来凉拌非常好吃 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
5、如果买不到蒸鱼豉油 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香麻油等调料，
4 、而且久煮不老 。蒜瓣混合到深口碗中，看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉捞起切成薄片 ，并且肉质较脆嫩 。香菜3根 、
4 、蒜瓣也拍碎备用 。香菜末 、
6、
小贴士 ：
1 、小火慢慢加热至起烟 。
2、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw没有血水溢水即关火 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油2克 、油不要太满 ，八角1个 、动筷子吧。保持大火烧5分钟 ，取一个大汤勺，这样油就热得比较充分 。倒入食用油 ，随着香气四溢，辣椒油 、用传统生抽代替也是可以的。蒜瓣3个配料：盐2克 、蚝油 、干红辣椒5个 、用筷子扎一下肉 ，大功告成 ，