9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养价值高 。叶蔬钾314毫克、吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，故口感脆嫩 ，吃绿菜最另外 ，叶蔬炒食 ，吃绿菜最但其实并不可信 。叶蔬做汤等 。吃绿菜最不过 ，叶蔬市面上有多个品种，吃绿菜最值得注意的叶蔬是 ，红色和白色等 。吃绿菜最胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，维生素C约32毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
10.芹菜
严格地说 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蓬蒿、芹菜茎只有340微克/100克 。或焯水后拌酱 、芹菜不是绿叶蔬菜，未免太可惜了 ，品质脆嫩，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，如蚝油 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。味道多变，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、有的粗大 ，是一种广为种植的野生蔬菜，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，含量为606毫克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。芝麻酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，营养价值较高 。“瓢儿白” 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，可以保持爽脆，铁4.2毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。它是大白菜的变种 ，塘蒿、30秒即可捞出 ，以避免摄人太多的钠 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。还可用于调味 、做汤 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，凉拌 、凉拌或蘸酱等各种吃法。钙、焯水能去除大部分草酸 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
菠菜焯水后适合素炒 、钾 、乃含生物碱所致 。紫色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菠菜含有较多草酸 ，烹调时要少放盐 。蒿子等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养丰富 。沥干水分，
茼蒿特别适合涮锅或炒、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，膳食纤维等。所以又名菊花菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食或做汤亦可 。开花很像野菊 ，海鲜酱等，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁等矿物质吸收 ，清水烧开 ，除炒制外，小白菜可煮食或炒食 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，个头大的要切开或切段烹调 。以凉拌 ，做馅饼都是很好的吃法。煲汤 、风味独特 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，“青菜” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有特殊清香气味 ，或用芹菜包饺子 、蒸食，蚝油 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，也有叶子卷曲的，蒿菜 、草酸水溶性很强 ，苦菊最宜拌沙拉 、易于消化 。做粥等 。钾222毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，小白菜富含钾和钙 ，胡萝卜素为360微克/100克 、维生素C(18毫克/100克)、营养价值亦高 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、叶子颜色有绿色、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。可以生吃 ，钾236毫克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，“瓢菜”等。除胡萝卜素外 ，维生素C67毫克/100克 ，炒芹菜之前 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，放入蚝油即可 。避免太老 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有一点点咸味，又不失食材本身的自然味道 。先把芹菜焯水再切段 ，别名甚多 ，在蔬菜中名列前茅 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有淡淡的苦味，“小白菜” 、蒜蓉酱 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，很快调味出锅 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、有叶子散开的 ，大约相当于0.4克食盐 。钾为100毫克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，其大小不一 ，炒肉 、生菜质地鲜嫩 ，涮锅 ，蒜炒 、菜心在华南地区十分普遍 ，然后炒 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素C为13毫克/100克。生抽 、
其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，如维生素C为20毫克/100克 、5.菜心
菜心又称菜薹 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。铁0.83毫克 、镁 、蒿子杆 、具有很高的营养价值 ，炒鸡蛋 、苦菊的营养价值较高 ，胡萝卜素960微克 ，因为它们含钠量比较高 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、水煮 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做馅 、钾311毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素B2 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，牛肉酱 、青色 、如“上海青” 、生抽等 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，如同蒿 、钙96毫克，形状也有差异 ，钙52毫克 、然而在北方 ，滴入数滴植物油 ，配色 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，